红烧肉是我最爱的私房菜之一。上周用五花肉500克，切成3厘米方块，先用开水焯5分钟去腥。锅中热油，放入冰糖40克小火炒至焦糖色，再下入肉块翻炒上色，加生抽25毫升、老抽10毫升、料酒15毫升和八角2个，大火烧开后转小火慢炖90分钟。收汁时用中火5分钟，让汤汁裹满肉块。口感肥而不腻，瘦肉软糯入味，肥肉晶莹Q弹。适合搭配热腾腾的白米饭或馒头，吸收酱汁后特别下饭。

余额宝七日年化收益率降至1.85%，但某银行的大额存单3年期利率仍维持3.15%。我把部分闲钱转入招商银行的“招财宝”理财产品，锁定期6个月，预期收益率3.8%。对比货币基金更稳，个人判断利率下行周期中，锁定中短期高息产品更优，流动性需求可留20%现金。